Министр потребительского рынка и услуг Московской области Екатерина Семенова считает, что будущее производства хлеба в регионе за средним бизнесом и семейными хлебопекарнями, сообщается на сайте министерства.

"Будущее за мелким и средним бизнесом, за семейными хлебопекарнями и даже за производством хлеба в домашних условиях. За теми, кто сможет быстро реагировать на запросы потребителей. Хлебопекарни - прекрасный бизнес, прекрасная ниша для малого предпринимательства", - приводятся в сообщении слова Семеновой.

По словам министра, производство хлеба все же будет развиваться по двум направлениям: крупное производство и мелкое. Однако сегодня из-за значительных издержек, связанных с содержанием больших территорий, крупным заводам, производствам полного цикла становится все труднее выжить, и их хлеб становится менее конкурентоспособным в ценовом отношении.

Ранее в Минсельхозе Подмосковья сообщили, что среди крупных производителей в Московской области функционирует 41 предприятие, поставки хлеба осуществляются бесперебойно как в крупные торговые сети, так и в мелкие. Ежесуточное потребление в Московской области составляет 1,35 тысячи тонн хлебобулочной продукции, из которых 70% производится областными промышленными предприятиями, 8% - это маленькие пекарни и 22% - это продукция из других регионов.


inmosreg.ru